6月のお休みのおしらせです。
4日（日）5日（月）12日（月）14日（水）26日（月）-28（水）です。
店舗休業日となります。卸のご注文は毎日受付中です
よろしくお願いいたします。
blog
今度の5月27日のイベントは通常の前売券 3000円込 当日券4000円込 と、
有料試飲付き前売券 5200円込 当日券 6200円込 の２パターン！
有料試飲アイテムの説明です！
シャンボール・ミュジニー 2010
ジョルジュ・ルーミエ です。
¥99000抜 店頭小売価格
こちらのワインが50mlおよそ2000円で飲めます！
.
.
1924年創業。シャンボール・ミュジニーを代表する生産者であり、現在ではブルゴーニュで屈指の人気を誇るドメーヌとなったジョルジュ・ルーミエ。
大変希少で、今やブルゴーニュでも最も入手困難なドメーヌの一つ。ボンヌ・マールやレ・ザムルーズは数十万円、ミュジニーは市場では殆ど見かけませんが、あれば100万円以上の値がつけられてもおかしくありません。
世界中で争奪戦が繰り広げられる、世界でもっともエレガントなワインを生み出すシャンボール・ミュジニーの天才の貴重なバックヴィンテージです✨
.
このワインは、オルニス初期の仕入アイテムで、ずっとセラーに寝かせてあったので状態も極めて健全です。
現行ヴィンテージでも入手困難アイテムですから、こちらのワインはとっても希少なワインです
.
.
約12haの畑を所有していて、除草剤や化学肥料などは使わない減農薬農法を取り入れています。
1株につき8房に制限して葡萄の質を高め、除葉をしっかりして畑の風通しをよくし、葡萄の腐敗を防ぐことに注意しています。
収穫は全て手摘みで行われ、選別は畑と醸造所とで2度行います。特に醸造所での選別は厳しく行い、健康状態と成熟具合の良い葡萄のみ残します。
除梗の割合はヴィンテージとアペラシオンによって違いますが、葡萄の梗はワインにミネラル感を与えるため、酸味の軽いシャンボール ミュジニーのワインの味わいを補完してくれるので、概ね70％ほどに留めます。
また、梗はワインが若いうちはフレッシュさを与え、熟成にしたがってそれが複雑さに変わるので、除梗をする際は葡萄果汁と梗とのバランスを重要視しています。
そして葡萄はコンクリートタンク（アペラシオンによってはステンレスタンク）に移され、約11℃で低温浸漬を10日間ほど行います。そして1日2回櫂入れ及び液循環を行いつつ、約2週間かけて自然酵母でアルコール醗酵が行われます。その後、空圧式圧搾機でプレスしてワインは樽へ移されます。
新樽率はアペラシオンごとに違い、15～40%程で16ヵ月ほど熟成させます。
.
.
1992年からは、全面的に有機栽培が取り入れられています。ブドウの樹齢も高くなってきており、ミュジニーのものは65年にもなっています。厳しい収量制限を課し、0.1haのブドウ畑から、よくて600本（2樽）のワインしかできず、愛好家垂涎のワインです。
ぜひこの機会にお楽しみください！
今月はお休みが多くすみません。
１日、８日、９日、１５日、１６日、１７日、２３日、２４日、３０日、３１日 がお休みとなります。
よろしくお願いいたします。
5月27日（土）にテイスティングイベントを行います！
最近新発売のオルニス直輸入のカリフォルニアナチュラルワイン8種と
フランス＆南アフリカ、最近はスペインの高品質ワインを取り扱う
ラフィネからは色んなワインの数々15種の新商品、人気のワインやお買い得ワイン、
本イベント限定の貴重なワインが出品されます。
お店からもセレクトした春の新着も出ます！
☆開催時間：1部 12：30～14：00 2部 14：30～16：00 3部 16：30～18：00
☆チケット代金：通常の前売券 3,000円（税込） 当日券4000円（税込）
☆スペシャルワインの有料試飲50ml付き前売券 5200円（税込）当日券6200円（税込）の2種発売致します。
有料試飲は、ブルゴーニュワイン好きなら一度は飲みたいルーミエの
シャンボール・ミュジニーのヴィンテージはなんと2010年！！です。
オルニス初期の仕入れのワインで、セラーでずっと寝かせていたので状態も良いです。
今回は特典として、オルニス直輸入ワイン２０％OFFクーポン（当日限り有効）付きです！！
ぜひお買い物にお使いください。とてもお得です☆
出品アイテムもイベント限定価格でお買い求めいただけます！
チーズもお出します！
＃お手洗いのご用意はございません。
毎回、趣向を凝らしてイベントを開催しております！ぜひ皆さまのご来場をお待ちしております。
＝５月27日（土）イベントチケット購入方法＝
①店頭
②ONLINESHOPより決済：前売券 https://ornis.thebase.in/items/70442313 有料試飲付前売券 https://ornis.thebase.in/items/74023148
③Peatix https://peatix.com/event/3574259
（前売りは前日21時までとなります。それ以降は当日券扱いとなりますのでご注意くださいませ）
決済の際に
- 人数
- お名前
- 連絡先
- 希望の部 をお書き添えください！
もちろん当日券も4,000円（税込）有料試飲付き前売券5200円（税込）となりますが販売します
また、出品ワインについては今後Instagram:@ornis_wine で更新していきますので
お楽しみください！
GW期間中（4/29～5/7)は
5/1（月）のみお休みいたします。
5/8 Mon もお休みです。
5月は平日にお休みが多くなります。
ご迷惑をおかけしますが店頭・SNS・当WEBサイトで告知いたしますので
ご覧になられてご来店を心よりお待ちしております。
また5月27日（土）はイベントを行います！
詳細は順次アップデートいたします。